En los últimos años se han producido importantes cambios
sociales que han traído consigo un aumento de empresas de alimentos. La causa
principal es debida al aumento de personas que comen fuera de su hogar y a la
utilización de alimentos precocinados. El área de alimentos y bebidas ha
crecido en forma sorprendente. El ingreso en la ciudad de Villavicencio por
alimentos y bebidas es cuatro veces mayor al de la hotelería. Además, Estudios realizados en esta ciudad en el
barrio el Barzal Alto afirma que las personas que laboran y habitan en este
sector sienten la necesidad de alimentarse
correctamente. Las tendencias del sector muestran que hay un gran crecimiento y
demanda de restaurantes en donde pueden encontrar comidas tradicionales, Conjuntamente,
las tendencias de thegourmetlight muestran a un cliente más interesado por el
consumo de alimentos nutritivos y esperan ser atendidos por personal capacitado, con conocimientos en
el área y con personalidad de servicio.
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