3. PROBLEMA

La falta de un restaurante donde se ofrezca alimentación saludable y balanceada en el sector del barzal alto en  la ciudad de Villavicencio.

 

3.1 PLANTEAMIENTO

Debido a la tendencia  de la alimentación saludable y balanceada, las personas que habitan y laboran en el sector del Barzal alto en la ciudad de Villavicencio  tienen la necesidad de  contar con un lugar donde ofrezcan productos goumerth light.

3.1.1 SINTOMAS

·         Problemas de salud debido a malos hábitos alimenticios

·         Aumento de tasa de mortalidad por enfermedades como hipertensión, diabetes accidentes cardiovasculares  todas asociadas con la mala alimentación.

 

3.1.2 CAUSAS

·         En la actualidad se acude a la solución más cómoda que no coincide con la más sana a la hora de alimentarnos.

·         Los excesos de alimentos altos en carbohidratos, calorías, azucares y colesterol

·         La deficiencia en consumo de productos saludables, que contengan vitaminas, minerales, aminoácidos, calcio  como frutas y verduras.

 

3.1.3 PRONOSTICO

Según los datos de la OMS, cerca de 35millones de personas mueren en el mundo, por enfermedades como obesidad, hipertensión arterial y diabetes debido a los malos habitos alimenticios y se prevé que para el año 2030 esas cifras aumenten un 40%.  Todas estas enfermedades prevenibles se han convertido hoy en la principal causa de muerte. En nuestro país se cobran unas 200 mil muertes al año desplazando las causadas por violencia y los siniestros de tránsito.

3.1.4 CONTROL AL PRONOSTICO

Ofrecer alimentos saludables a precio asequible para que las personas que habitan y laboran en el sector del barzal alto en la ciudad de Villavicencio, los consuman y   mejoren sus hábitos alimenticios y de esta manera se disminuya el riesgo a padecer enfermedades mortales asociadas a la mala alimentación.

3.2 FORMULACION

¿Es viable crear un restaurante de comida gourmet ligth en la ciudad de Villavicencio en el sector del barzal alto?

 

3.3 SISTEMATIZACION

¿Qué porcentaje de la población del sector del barzal alto de la ciudad de Villavicnecnio acostumbran a consumir alimentos en un restaurante?

¿Con que frecuencia lo hacen?

¿Principal razón por la que consumen alimentos en un restaurante?

¿Le gustaría que en el sector se creara un restaurante que ofrezca alimentos saludables?

¿Precio promedio que estarían dispuestos a pagar los posibles clientes por un plato  de alimentos tipo gourmet ligth?

¿Qué genero predomina entre nuestros posibles clientes?

¿Edad promedio de nuestros posibles clientes?

¿A que se dedican los habitantes y empleados del sector del barzal alto?

¿Qué porcentaje de la población del sector del barzal alto tienen hijos?

MARCO GEOGRAFICO

La investigación contable del restaurante thegourmetligth de la comuna 6 de Villavicencio, es realizada en el municipio de Villavicencio, departamento Meta, comuna 6 barrio Barzal Alto.


ESTRUCTURA .

 - Municipio Villavicencio.
 - Comuna 6 de Villavicencio.
 - Restaurante thegourmetligth de la comuna (6) de Villavicencio
 - Villavicencio- Meta .

Ciudad Colombiana, capital del departamento del Meta, es el centro comercial mas importante de los Llanos Orientales, situada en pie de monte de la Cordillera Oriental, al noroccidente de Departamento del Meta en la margen izquierda del rio Guatiquia, cuenta con una población urbana de 452,472 habitantes en el año 2012, presenta un clima cálido
y muy húmedo con temperaturas medias de 27 C.

MARCO LEGAL

Como parte de los atributos de las pequeñas y medianas empresas se encuentra lo sencillo de su organización, los niveles jerárquicos son casi nulos, los empleados se reportan directamente con el gerente o administrador. Nuestro restaurante contara con una junta directiva conformada por los socios, los cuales se reunirán una vez al mes con el administrador del negocio para conocer las necesidades de la empresa y los avances obtenidos.

El administrador será quien vele por el buen funcionamiento de la empresa, además deberá guiar a los empleados en sus labores, ejecutar los planes de acuerdo a los objetivos de la empresa y supervisar las labores ejecutadas. Éste también será el encargado del cobro del servicio brindado.

La junta directiva es la responsable de la supervisión general de la empresa. Ésta estará conformada por un presidente, un secretario, un tesorero y un fiscal, que deberán supervisar la labor del administrador. Deberán participar en la elaboración de los objetivos y metas de la organización así como en el planeamiento de todas las actividades y procesos de la misma.

Sociedad Anónima: la Sociedad Anónima es una sociedad de tipo capitalista en el que el capital social se encuentra dividido en acciones que pueden ser transmitidas libremente, y en la que los socios no responden directamente frente a las deudas sociales.

Sus características son:

Es una sociedad capitalista. El socio no tiene ningún derecho a la gestión de la sociedad. El capital social está dividido en partes, llamadas acciones.

Las acciones tienen que estar totalmente suscritas y desembolsadas como mínimo en un 25% de su importe.

La acción representa la propiedad de una parte del capital social, y el titular es un socio con los derechos que le correspondan.

La constitución de la empresa será de sociedad anónima, ya que este tipo de organización es el más conveniente para cada uno de los socios, ya que los socios son responsables solo por el monto de sus acciones ante sus acreedores en caso de liquidación o disolución del negocio.

Permisos para establecimiento nuestro restaurante:

Ø  permiso de funcionamiento del Ministerio de Salud

Ø  trámite de la constitución de Sociedad Anónima

Ø  Permiso municipal o patente

Ø  Trámites de seguros y pólizas de trabajo

Ø  Trámites del seguro del local

Ø  Permiso por protección al ambiente humano del Ministerio de Salud

MARCO TEORICO.

En los últimos años se han producido importantes cambios sociales que han traído consigo un aumento de empresas de alimentos. La causa principal es debida al aumento de personas que comen fuera de su hogar y a la utilización de alimentos precocinados. El área de alimentos y bebidas ha crecido en forma sorprendente. El ingreso en la ciudad de Villavicencio por alimentos y bebidas es cuatro veces mayor al de la hotelería. Además,  Estudios realizados en esta ciudad en el barrio el Barzal Alto  afirma  que las personas que laboran y habitan en este sector sienten la necesidad de  alimentarse correctamente. Las tendencias del sector muestran que hay un gran crecimiento y demanda de restaurantes en donde pueden encontrar comidas tradicionales, Conjuntamente, las tendencias de thegourmetlight muestran a un cliente más interesado por el consumo de alimentos nutritivos y esperan ser atendidos por personal capacitado, con conocimientos en el área y con personalidad de servicio.

PLANTEAMIENTO

 Según los datos de la (OMS), cerca de 35 millones de personas mueren en el mundo, por  enfermedades como   obesidad, hipertensión arterial y diabetes, debido a los malos hábitos alimenticios y se prevé que para el año 2030 esas cifras aumenten un 40%. Todas estas enfermedades prevenibles, se han convertido hoy en la  principal causa de muerte. En nuestro país, se cobran unas 200.000 muertes al año desplazando las causadas por la violencia y los siniestros de tránsito.

Por esta razón la gastronomía ha despertado un  nuevo segmento de negocios y ha dado vida a otros que han tenido que innovar para ajustarse a las preferencias de un consumidor exigente y selectivo. La tendencia de la comida saludable, la cocina como espacio social, para aprender, y el pragmatismo a la hora de comer continuaran siendo aspectos importantes, para que este sector siga creciendo.

La necesidad de una alimentación saludable  y balanceada para los habitantes y personas que laboran en las diferentes instituciones  del sector del Barzal en la ciudad de Villavicencio que no cuentan  con  el tiempo para ir a cocinar o almorzar hasta su casa  y que tampoco cuentan con el dinero suficiente para ir a un  restaurante o pedir a domicilio donde les ofrezcan este tipo de alimentación.

Es necesario recalcar cambios demográficos y en estilos de vida de las personas, que han conducido a la creación de una oleada de nuevas empresas, especializadas en el servicio de alimentos saludables. Luego de haber “analizado” la zona en cuestión, se puede ver que existe un vacío, un nicho sin explotar, y es el de la comida Gourmet Ligth.

IDEA

¿ Es viable crear un restaurante de comida Gourmet Light, en la ciudad de Villavicencio, en el sector del Balzal Alto?.